Weingut Diwald: Biologische topwijnen uit Oostenrijk met karakter

Juni is dit jaar bij Abels Wijnen de maand van de biologische wijn. En dat vieren we met een spotlight op een bijzonder wijnhuis uit Oostenrijk: Weingut Diwald. Hier draait alles om puurheid, biodiversiteit en vakmanschap. Geen trucjes, geen haast. Alleen eerlijke wijn die leeft, van bodem tot fles.

In een tijd waarin 'bio' soms vooral een label is, laat Weingut Diwald zien wat het echt betekent: al sinds 1976 werkt de familie biologisch, met liefde voor terroir, flora, fauna en wijn. Vandaag staat zoon Martin Diwald aan het roer. Hij maakt loepzuivere, eigenzinnige wijnen die niet schreeuwen, maar overtuigen met stijl, frisheid en authenticiteit.

Wijn met wortels: over het biologische Weingut Diwald

In het Oostenrijkse Wagram, tussen glooiende lössheuvels en schilderachtige dorpjes, ligt Weingut Diwald. Al sinds 1976 werkt deze familie volledig biologisch, lang voordat dat de norm werd. Hans en Paula Diwald namen destijds een moedige beslissing en schakelden hun wijngaarden om naar biologische landbouw. Zoon Martin en zijn vrouw Ulli zetten die visie vandaag voort met veel overtuiging.
Hun geheim? Vertrouwen op de natuur. In de wijngaarden grazen schapen, leven bijen en bloeien kruiden tussen de wijnranken. Er wordt met de hand geoogst, spontaan vergist en met minimale interventie gewerkt. Geen kunstgrepen, geen poespas, alleen geduld, precisie en liefde voor het vak. Dat levert loepzuivere wijnen op die hun herkomst ademen.

Diwald Selektion Grüner Veltliner Bio: fris, eerlijk en eigenwijs

Deze Grüner Veltliner is precies zoals we hem graag zien. Fris, strak en vol pit. Diwald Selektion Grüner Veltliner Bio is gemaakt van geselecteerde druiven en barst van de levendige zuren, wit fruit en die typische vleug witte peper. De wijn is droog en mineraal, maar tegelijk energiek en doordrinkbaar.
Je ruikt appel, limoen en peer, met in de mond een frisse spanning en een pittige, droge afdronk. Een karaktervolle wijn die heerlijk is als aperitief of bij lichte gerechten met vis of geitenkaas. Een klassieker met een oprechte signatuur.

>> Bekijk de Diwald Selektion Grüner Veltliner bio

Diwald Grüner Veltliner vom Löss Bio: rijk, kruidig en puur Wagram

Voor wie Grüner Veltliner graag wat voller en rijper drinkt, is dit dé wijn. De druiven komen van vier topwijngaarden op lössbodem en worden relatief laat geoogst. Dat zorgt voor rijp steenfruit, kruidigheid en een romige structuur. Tegelijk behoudt de wijn zijn spanning en frisheid.
Je ruikt perzik, gele appel, witte peper en een hint van gember. De smaak is breed, gelaagd en tegelijk verfijnd. Dankzij de rijping op de fijne lie heeft deze wijn extra diepgang. De Diwald Grüner Veltliner Vom Löss bio is uitstekend te combineren met geroosterde groentes, kruidige kip of een rijke risotto. Maar ook los is hij indrukwekkend.

>> Bekijk de Diwald Grüner Veltliner Vom Löss bio

Diwald Frühroter Veltliner Bio: fris, bloemig en lichtvoetig

Een zeldzame druif, met een lichte tred en een grote charme. Frühroter Veltliner is een vroegrijpe variëteit die zachte zuren en florale aroma’s oplevert. De Diwald Frühroter Veltliner bio is fris, laag in alcohol en bijzonder vriendelijk van karakter.
In de geur vind je bloesem, kamille, bergamot en fijne tuinkruiden. De smaak is sappig en soepel, met een lichte kruidigheid en een florale afdronk. Dit is een wijn die je serveert op warme middagen, bij lichte salades, sushi of gewoon zo, puur en gekoeld. Een originele doordrinker met een fijne Oostenrijkse flair.

>> Bekijk de Diwald Frühroter Veltliner bio

Diwald Fuchsentanz Riesling Bio: elegantie met spanning

Dit is een mooie parel! De Diwald Fuchsentanz Riesling bio is een expressieve, droge Oostenrijkse witte wijn met alles wat je verwacht van een biologische Riesling uit Wagram: citrus, abrikoos, een florale toets en een verkwikkende mineraliteit. Diwald kiest ook hier voor spontane vergisting en laat de wijn rusten op zijn fijne lie. 
In de neus vind je limoen, appelbloesem en natte steen. De smaak is strak, levendig en eindigt in een lange, droge afdronk met een frisse spanning die blijft hangen. Deze wijn is heerlijk bij Aziatische gerechten met limoen en koriander, ceviche, of geitenkaas met citroen en dille.

>> Bekijk de Diwald Fuchsentanz Riesling Bio

Diwald Zweigelt Rosé Bio: fruitig, fris en puur

Deze biologische rosé van Zweigelt van Diwald is een feest van rood fruit, levendige zuren en pure doordrinkbaarheid. De Diwald Zweigelt Rosé bio komt uit het Wagram-gebied en is gemaakt volgens dezelfde principes als de andere Diwald-wijnen: handgeplukt, spontaan vergist en met minimale interventie.
In het glas zie je een lichte frambozentint, en je ruikt aardbei, cranberry en een vleugje witte peper. De smaak is sappig en fris, met een fijne kruidigheid en een droog, elegant karakter. Gekoeld is dit de ideale wijn voor zonnige dagen, picknicks of een lichte lunch. Denk bijvoorbeeld aan salades met gegrilde groenten, frisse pastagerechten of een charcuterieplank.

>> Bekijk de Diwald Zweigelt Rosé bio

Proef de puurheid van Weingut Diwald

Met de wijnen van Diwald proef je niet alleen vakmanschap, maar ook een diep respect voor natuur en traditie. Ze zijn eerlijk, levendig en spreken met hun eigen stem. Of je nu kiest voor de frisse Selektion, de rijke vom Löss of de bloemige Frühroter Veltliner, je haalt altijd iets bijzonders in huis.

En juist nu, in deze tijd van het jaar waarin lichtheid en levendigheid welkom zijn, zijn deze biologische Oostenrijkers op hun best. Ontdek zelf hoe lekker deze wijnen smaken.