Op zoek naar een mooie Vintage Port? Op deze pagina vind je ons assortiment Vintage Ports. Elke Vintage Port uit ons assortiment is zowel per fles als per doos te bestellen. Je bestelling wordt gratis bij jou thuisbezorgd vanaf €75,-!
-
Informatie over Vintage Port
-
Vintage Port is de aristocraat onder de portwijnen: krachtig, intens en met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Slechts in uitzonderlijke jaren verklaren de porthuizen een oogst tot Vintage, wat deze stijl tot de meest zeldzame en gewaardeerde maakt. Bij Abels Wijnen vind je zorgvuldig geselecteerde Vintage Ports. Altijd scherp geprijsd en snel thuisbezorgd.
Wat is Vintage Port?
Vintage Port wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren, die officieel gedeclareerd worden door het Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto. Slechts zo’n 2 tot 3 keer per decennium wordt een jaargang als Vintage erkend. De wijn is altijd afkomstig van de beste wijngaarden (quinta’s) in de Dourovallei en wordt slechts kort op vat gerijpt (ongeveer 2 jaar) voordat hij ongefilterd gebotteld wordt.
Doordat de verdere rijping op fles plaatsvindt, ontwikkelt Vintage Port zich gedurende decennia: van diep, ondoorzichtig paars in zijn jeugd naar complex, elegant en verfijnd met tonen van gedroogd fruit, kruiden en chocolade na langere flesrijping.
Vinificatie van Vintage Port
De vinificatie van Vintage Port volgt de klassieke methode die voor alle port geldt: een korte en krachtige vergisting van slechts 48 uur, waarna de gisting wordt gestopt door toevoeging van aguardente. Hierdoor blijft er restzoet over en ontstaat een alcoholpercentage van 19–22%.
Het verschil zit in de selectie en behandeling van de druiven. Alleen de beste druiven uit de beste percelen worden gebruikt. De jonge wijn rijpt slechts een paar jaar op vat en gaat dan de fles in, waar hij zich verder ontwikkelt. Omdat de wijn ongefilterd wordt gebotteld, vormt zich tijdens de rijping een depot. Dit maakt decanteren voor het schenken noodzakelijk.
Kenmerken van Vintage Port
Vintage Port herken je aan zijn indrukwekkende kracht en concentratie. In zijn jeugd toont hij diepe, ondoorzichtige kleuren en krachtige aroma’s van zwarte bessen, bramen, pruimen en specerijen. De smaak is intens, met stevige tannines en een rijke zoetheid die perfect in balans is met frisheid en structuur. Na verloop van jaren ontwikkelt de wijn complexiteit met tonen van chocolade, leer, koffie, gedroogd fruit en tabak, terwijl de tannines zachter worden en de textuur fluweelachtig.
Vintage Port versus andere portstijlen
Vintage Port neemt een unieke positie in binnen de wereld van port. Waar Ruby en Tawny relatief jong worden gedronken en Colheita zijn diepte ontwikkelt door jarenlange vatrijping, rijpt Vintage juist op fles. Dit zorgt voor een krachtig fruitprofiel in zijn jeugd en een ongeëvenaard bewaarpotentieel. LBV (Late Bottled Vintage) lijkt qua stijl op Vintage, maar is eerder toegankelijk en sneller op dronk. Een echte Vintage is altijd een wijn om te bewaren en langzaam te ontdekken.
Wat eet je bij Vintage Port?
Vintage Port komt het best tot zijn recht op 16–18 °C in een ruim portglas. Decanteren is noodzakelijk, zeker bij oudere flessen, om het depot te scheiden van de wijn. Hij is ideaal als afsluiter van een diner of bij rijke en krachtige gerechten. Combineer Vintage Port met blauwschimmelkaas, chocolade-desserts of rood fruit. Lang gerijpte Vintage is heerlijk bij noten, oude kazen of gewoon puur, als meditatiewijn om in stilte van te genieten.
Bewaarpotentieel van Vintage Port
Vintage Port staat bekend om zijn uitzonderlijke bewaarkracht. Jong is hij krachtig en gesloten, maar na tien tot vijftien jaar begint hij zich te openen. Topjaren kunnen decennialang bewaard worden en blijven zich ontwikkelen. Koele, donkere omstandigheden zijn essentieel voor een optimale rijping. Een eenmaal geopende fles Vintage Port drink je het best binnen 2 tot 3 dagen, omdat de wijn gevoelig is voor oxidatie.
Veelgestelde vragen over Vintage Port
- Wat maakt een jaar een Vintage jaar? Alleen jaren met perfecte weersomstandigheden en druiven van uitzonderlijke kwaliteit worden gedeclareerd als Vintage. Dit gebeurt slechts enkele keren per decennium.
- Hoe lang kun je Vintage Port bewaren? Veel Vintage Ports hebben een bewaarpotentieel van 20, 30 of zelfs 50 jaar. Sommige iconische jaren uit de Douro worden nog steeds gedronken na een halve eeuw rijping.
- Hoe lang kun je Vintage Port bewaren na openen? Vintage Port is gevoeliger voor oxidatie dan bijvoorbeeld Tawny, omdat hij niet vooraf langdurig op vat rijpt. Na opening is een fles Vintage Port daarom relatief kort houdbaar. Meestal is hij binnen 2 tot 4 dagen op zijn mooist, mits je de fles goed afsluit en koel bewaart. Bij voorkeur gebruik je een wijnstop en zet je de fles in de koelkast of een koele kelder. Wil je de wijn optimaal beleven? Decanteer Vintage Port na opening om het depot te verwijderen en geniet er dezelfde dag nog van. Dit type port is gemaakt om jarenlang op fles te rijpen vóór opening, maar eenmaal ontkurkt is de levensduur dus kort.
- Waarom moet je Vintage Port decanteren? Omdat hij ongefilterd wordt gebotteld, vormt zich een depot in de fles. Decanteren verwijdert dit en zorgt dat de wijn helder en vol aroma’s kan worden geschonken.
- Wat is het verschil tussen Vintage en Late Bottled Vintage (LBV)? Beide komen uit één oogstjaar. LBV rijpt langer op vat (4–6 jaar) en is bij botteling al toegankelijker, terwijl Vintage jong wordt gebotteld en decennialang doorontwikkelt op fles.
- Welke gerechten passen bij Vintage Port? Jongere Vintage is heerlijk bij desserts met pure chocolade, rood fruit of rijke kazen. Oudere Vintage combineert beter met noten, harde kazen of als verfijnde afsluiter van de avond.
-
Online Vintage Port kopen
-
Op zoek naar een bijzondere fles Vintage Port uit een specifiek oogstjaar? Bij Abels Wijnen kun je een mooie selectie Vintage Port kopen uit de mooiste oogstjaren en van gerenommeerde porthuizen. Bestel eenvoudig per fles of profiteer van doosvoordeel. Vanaf €75,- bezorgen we gratis bij je thuis. Ontdek de beste Vintage Port en ervaar waarom dit type tot de meest geliefde specialiteiten behoort.
Bekijk ook onze pagina’s over Ruby Port, Tawny Port en Colheita Port om de verschillen te ontdekken, of bekijk het brede aanbod met alle soorten Port.