Amarone

Op zoek naar een iconische Amarone wijn met kracht, gelaagdheid en een fluweelzachte afdronk? Op deze pagina vind je ons assortiment Amarone della Valpolicella. Elke fles Amarone is zowel los als per doos te bestellen. Vanaf €75,- wordt jouw bestelling gratis thuisbezorgd. Ontdek snel ons aanbod en ervaar de charme van Amarone, de koning onder de appassimento-wijnen.

Informatie over Amarone wijn

Amarone della Valpolicella is één van de meest prestigieuze wijnen van Italië en wordt wereldwijd gezien als een icoon van Italië. Deze krachtige en complexe rode wijn komt uit de heuvels rond Verona, in de Valpolicella-streek van Veneto. Amarone staat bekend om zijn volle body, intense smaken van kersen, pruimen, rozijnen en specerijen, en zijn lange, fluweelzachte afdronk.

De naam “Amarone” komt van het Italiaanse amaro (bitter) en verwijst naar de lichte bitterheid in de afdronk, die de rijkdom en zoetige tonen in balans brengt. Oorspronkelijk ontstond Amarone bij toeval: een zoete Recioto della Valpolicella die per ongeluk volledig was doorgegist. Het resultaat bleek zo goed dat Amarone al snel een begrip werd.

Wat is Amarone wijn?

Amarone is een droge passito-wijn, gemaakt van druiven die eerst indrogen volgens de appassimento-methode. Hierdoor verliezen de druiven 25–40% van hun vocht, wat zorgt voor geconcentreerde suikers, aroma’s en zuren. Het resultaat is een wijn met veel kracht, warmte en complexiteit, en een alcoholpercentage dat vaak tussen 15 en 16,5% ligt. Amarone slaat een brug tussen intensiteit en elegantie: hij is krachtig en vol, maar tegelijk verfijnd en harmonieus. Het is dé wijn bij uitstek voor bijzondere momenten, feestelijke diners of als luxe geschenk.

Hoe wordt Amarone gemaakt?

De productie van Amarone begint met een zorgvuldige selectie van de beste druiven, meestal eind september geplukt. Vervolgens worden ze uitgespreid in droogkamers (fruttai) of op houten rekken, waar ze 3 tot 4 maanden indrogen. In die tijd verliezen de druiven zo’n 30–40% van hun vocht, waardoor de suikers, zuren en aroma’s concentreren.

Daarna worden de druiven zachtjes geperst en langzaam vergist. Omdat de most zo geconcentreerd is, duurt de fermentatie veel langer dan bij gewone wijnen, soms wel tot 3 maanden. De wijn rijpt vervolgens minimaal 2 jaar op houten vaten (vaak groot Slavonisch eiken), en vaak nog langer op fles. Het resultaat: een wijn met 14,5–16% alcohol, een diepe robijnrode kleur en een enorme rijkdom aan aroma’s.

Druivenrassen voor Amarone wijn

De ziel van Amarone ligt in de druivenrassen die al eeuwen in Valpolicella worden verbouwd. Elk ras heeft zijn eigen rol en draagt bij aan de intensiteit, complexiteit en lange levensduur van de wijn. De traditionele blend bestaat voornamelijk uit Corvina, aangevuld met Corvinone en Rondinella, terwijl kleinere hoeveelheden van rassen als Molinara en Oseleta extra nuances toevoegen.

• Corvina: de ruggengraat van Amarone. Corvina geeft elegante aroma’s van kersen en amandel, met frisse zuren en een subtiele kruidigheid. Haar dikke schil maakt de druif uitstekend geschikt voor de appassimento-methode, omdat ze indroging goed verdraagt zonder haar aroma’s te verliezen.
• Corvinone: letterlijk de “grote Corvina”. Deze druif zorgt voor kracht, diepte en een rijkere structuur. Corvinone voegt tannines en aroma’s van donkere bessen, cacao en specerijen toe, waardoor de wijn steviger en intenser wordt.
• Rondinella: vooral bekend als teamspeler in de blend. Rondinella geeft sappigheid, kleur en frisse tonen van kersen en kruiden. Ze zorgt voor balans en maakt Amarone toegankelijker zonder in te boeten op complexiteit.
• Molinara: hoewel steeds minder gebruikt, kan Molinara frisse zuren toevoegen die de wijn levendig houden. In kleine hoeveelheden zorgt ze voor spanning en elegantie.

Samen vormen deze druiven de basis van Amarone’s iconische stijl: geconcentreerd, intens, complex en met een bewaarpotentieel waar maar weinig wijnen in de wereld aan kunnen tippen.

Amarone DOCG

Sinds 2010 draagt Amarone de prestigieuze DOCG-status, de hoogste kwaliteitsclassificatie in Italië. Deze erkenning betekent dat Amarone moet voldoen aan strikte regels rondom herkomst en productie. Alleen druiven uit de Valpolicella-streek zijn toegestaan, waarbij Corvina, Corvinone en Rondinella de hoofdrassen vormen. De wijn moet bovendien gemaakt zijn volgens de appassimento-methode, waarbij druiven maandenlang indrogen voordat ze worden vergist. Ook de rijping is vastgelegd: minimaal twee jaar voor Amarone della Valpolicella, en zelfs vier jaar voor de Amarone Riserva. Dankzij deze strenge voorschriften staat de DOCG-status garant voor authenticiteit en topkwaliteit, waardoor Amarone wereldwijd tot de meest gerespecteerde wijnen behoort. Dankzij deze strenge regels is Amarone niet alleen een DOCG, maar ook een wereldwijd erkend symbool van kwaliteit en traditie.

Herkomst en terroir van Amarone

Amarone della Valpolicella wordt geproduceerd in de heuvels ten noorden van Verona, waar kalkrijke bodems, zachte winters en zomerse warmte zorgen voor perfecte rijpingsomstandigheden. De nabijheid van het Gardameer verzacht het klimaat, terwijl de steile terrassen op leisteen en kalksteen zorgen voor concentratie en aromatische intensiteit. Deze unieke combinatie maakt Valpolicella tot hét hart van de appassimento-traditie, waar Amarone zijn iconische status heeft verworven.

Smaak en kenmerken van Amarone

Amarone heeft een diepe, robijnrode tot bijna zwarte kleur en een intens aroma van rijp fruit, rozijnen, vijgen en pruimen. Vaak worden deze aangevuld met kruidige tonen van kaneel, kruidnagel en peper, plus hints van cacao, koffie, tabak en soms leer. In de mond is Amarone vol, krachtig en complex, met een fluweelzachte textuur. Hij combineert rijpe zoetheid met een subtiele bitterheid, stevige tannines en een warme, lange afdronk.

Wat eet je bij Amarone?

Amarone is een gastronomische krachtpatser die bij rijke en hartige gerechten volledig tot zijn recht komt. Zijn intensiteit en diepte maken hem tot een ideale partner voor klassiekers als ossobuco met polenta, langzaam gegaarde stoofgerechten van rund, lamsbout of wild zoals hert en everzwijn. Ook in de Italiaanse keuken schittert Amarone: paddenstoelenrisotto, pasta met truffel of een stevige polenta krijgen extra allure door zijn geconcentreerde smaak en fluwelige structuur.

Naast vleesgerechten combineert Amarone uitstekend met kazen, variërend van oude harde kazen zoals Parmigiano-Reggiano en Pecorino tot uitgesproken blauwschimmels als Gorgonzola. Zelfs bij desserts verrast Amarone: pure chocolade, notentaart of nagerechten met vijgen en rozijnen versterken de bitterzoete en kruidige tonen van de wijn. Door zijn kracht tilt Amarone elke maaltijd naar een hoger niveau en is hij een perfecte keuze voor feestelijke diners of speciale momenten.

Bewaarpotentieel van Amarone

Amarone is een echte bewaarwijn. Afhankelijk van het oogstjaar en de producent kan hij 10 tot 20 jaar prachtig ontwikkelen. Jong toont Amarone krachtig fruit, terwijl hij met de jaren meer diepte en zachtheid krijgt, met tonen van gedroogd fruit, cacao en leer. Goed bewaarde Amarone’s ontwikkelen zich tot complexe meditatiewijnen die je puur kunt drinken om hun rijkdom te ervaren.

Veelgestelde vragen over Amarone wijn

• Is Amarone altijd droog? Ja, Amarone is een droge wijn. Zijn rijkdom en fruitigheid kunnen soms een zoete indruk geven, maar de wijn is officieel droog.
• Wat is het verschil tussen Amarone en Recioto? Recioto is zoet, omdat de gisting vroegtijdig wordt gestopt. Amarone is droog, omdat de gisting volledig doorloopt, ondanks het hoge suikergehalte van de ingedroogde druiven.
• Wat is het verschil tussen Amarone en Ripasso? Ripasso wordt gemaakt door jonge Valpolicella opnieuw te vergisten op Amarone-schillen, waardoor hij rijker wordt maar toch toegankelijker en lichter dan Amarone. Amarone is krachtiger, geconcentreerder en heeft meer bewaarpotentieel.
• Waarom is Amarone zo kostbaar? Omdat de druiven maanden indrogen en daardoor veel volume verloren gaat. Voor een fles Amarone zijn bijna dubbel zoveel druiven nodig als voor een gewone wijn. Daarnaast rijpt hij vaak jarenlang op vat en fles.
• Kun je Amarone jong drinken of beter bewaren? Beide kan. Jong is Amarone indrukwekkend fruitig en krachtig, maar met rijping ontwikkelt hij zich tot een verfijnde, complexe wijn. Afhankelijk van het oogstjaar en de producent kan Amarone 10 tot 20 jaar rijpen. Bij topwijnen zelfs nog langer.

Online Amarone wijn kopen

Op zoek naar de beste Amarone wijn? ? Bij Abels Wijnen vind je een zorgvuldig geselecteerd aanbod: van klassieke Amarone della Valpolicella tot prestigieuze topcuvées. Bestel eenvoudig per fles of profiteer van doosvoordeel. Vanaf €75,- bezorgen we gratis. Ontdek zelf waarom Amarone wereldwijd wordt gezien als één van de grootste wijnen van Italië.

Bekijk ook onze pagina’s over Ripasso, Appassimento en andere Italiaanse rode wijnen om de verschillen te ontdekken, of bekijk het brede aanbod met alle Italiaanse wijnen.