Moillard-Grivot Pommard AOP onderging een traditionele vinificatie in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De voorgisting gaat via temperatuur gecontroleerde koude maceratie. Bij de gisting worden pigeage en overpompen toegepast. Pigeage is wanneer de schil, stengen en pitten van de druif beginnen te verschijnen bovenin het vat, waarin de wijn vergist. Deze drijvende elementen worden verschillende keren in de wijn geperst of teruggeduwd voor de juiste extractie van kleur, smaak en tannine. Bij de nagisting is er maceratie bij een temperatuur van 30 graden. Uiteindelijk rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten, waarvan 40% nieuw eiken is. De overige vaten zijn tussen de één en drie keer gebruikt.
| Kleur en type | Rood: stoer en krachtig |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Streek | Bourgogne |
| Jaargang | 2015 |
| Druivensoort | Pinot Noir |
| Serveertip | Moillard-Grivot Pommard AOP is heerlijk bij rood vlees, lamsvlees, gevogelte, stoofpotjes en verschillende kazen. |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaaradvies | Nu op dronk. De wijn kan na oogst nog gerust 10 jaar worden weggelegd. |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Inhoud fles | 0,75l |
