Chateau Etang Des Colombes Bicentenaire 2019

Deze rode wijn is afkomstig van Chateau Etang des Colombes. Dit wijnhuis is al vele jaren één van de vaste peilers in de Corbières. Ze bezitten wel 77 hectare aan wijngaarden, gelegen in het hard van de AOP. Het terroir is mooi kalkrijk met herkenbare grote kiezelstenen. Hiervoor moet je wel even graven, want die vind je pas onder de verwrongen oude wijnstokken. Henri en zijn zoon Christophe Gualco maken al meer dan 25 jaar wijnen. Niet zomaar wijnen, maar spectaculaire rode, witte en rosé wijnen. Hiervoor gebruiken ze voornamelijk de Syrah, Grenache, Carignan, Mourbèdre en Viognier. Chateau Etang Des Colombes Bicentenaire is één van hun grootste wijnen.

De wijnstokken voor deze wijn zijn wel 60 jaar oud. Alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd voor deze wijn. De druiven worden gevinifieerd zonder het kneuzen van de druiven. Vervolgens vindt er een rijpen op eikenhouten vaten plaats. Dit gebeurt zo'n zes tot acht maanden.