- Recepten (107)
- In the spotlights (44)
- Algemeen (78)
- Wijntips (90)
- Wijnnieuws (8)
We horen vaak dat er verwarring ontstaat tussen de begrippen sommelier, oenoloog en vinoloog. Wat houden deze begrippen/functies in en wat is het verschil? Wij vertellen het u.
Sommelier
Een sommelier, ook wel wijnober of wijnkelner, is werkzaam in de horeca. Dit is de aangewezen persoon die binnen bijvoorbeeld een restaurant advies geeft over wijn en wijnspijs-combinaties. Eén van de belangrijkste taken is het adviseren en toelichten van de wijnkaart en het inkopen van de wijnen. Niet alle restaurants hebben een sommelier in dienst; een duurder of sterrenrestaurant vaak wel. Tegenwoordig hebben groothandels of speciaalzaken vaak ook een sommelier in dienst.
Oenoloog
Oenologie is een wijnbouw-technische wetenschap. Een oenoloog houdt zich hiermee bezig. Denk aan de biochemische aspecten van wijnbereiding, zoals het telen van druiven en de vinificatie van wijn. Anderzijds kan een oenoloog producenten van wijn ook adviseren over de waarde van wijn, het bewaren en classificering. Oenologie is dus een universitaire wetenschap.
Als je oenoloog wil worden, dien je eerst een universitaire opleiding te volgen. Deze opleiding wordt aangeboden aan onder andere de Universiteit van Bordeaux, de Universiteit van Stellenbosch in Zuid-Afrika en The University of Adelaide in Australië. Ook in Zuid-Amerika wordt deze opleiding aangeboden. De dichtstbijzijnde oenologenopleiding kun je volgen in Duitsland.
Vinoloog
Een vinoloog is een gediplomeerde wijnkenner die zeer goede wijnkennis heeft over onder andere wijn, wijnlanden, druivensoorten, klimaatinvloeden, bodemsoorten, vinificatie, etc.. De naam is afgeleid van het Franse woord 'vin' dat wijn betekent. Om vinoloog te worden, dien je een opleiding aan de wijnacademie te volgen.
Ook al worden de begrippen sommelier, oenoloog en vinoloog vaak door elkaar gehaald, ze hebben totaal verschillende betekenissen. Echter hebben ze wel iets gemeen: wijn!
Wijntips bij dit bericht:
-
Proefpakket Merlot (3 flessen)
Geniet van dit heerlijke proefpakket Merlot. Gulle wijnen met veel smaak. ..Lees meer
€ 23,43 € 19,99 -
Proefpakket Cabernet Sauvignon (3 flessen)
Drie wijnen die meer dan de moeite waard zijn in één pakket. Proefpakket Cabernet Sauvignon stoer en krachtig! ..Lees meer
€ 22,48 € 19,95 -
Proefpakket Sauvignon Blanc (3 flessen)
Wijnen gemaakt om direct te plezieren in één pakket. Fris en droog, zoals je van Sauvignon mag verwachten. ..Lees meer
€ 24,97 € 21,99 -
Proefpakket Chardonnay (3 flessen)
Heerlijke volle en vettige wijnen. Alle drie de wijnen zijn wijnen om direct te plezieren. ..Lees meer
€ 25,48 € 22,99 -
Proefpakket Spanje (6 flessen)
Ga ook eens op de Spaanse tour met deze zes heerlijke Spaanse wijnen. Echte aanrader! ..Lees meer
€ 51,85 € 48,95 -
Proefpakket Italië (6 flessen)
De lekkerste wijnen uit Italië in één proefpakket. Dit proefpakket mag je niet missen. 'La Bella Italia' ..Lees meer
€ 50,75 € 47,95