Je staat voor het wijnschap of bekijkt onze webshop en ziet talloze flessen Chardonnay. De ene keer hoor je dat het een 'frisse doordrinker' is, de andere keer wordt er gesproken over een 'dikke, vette wijn'. Maar de belangrijkste vraag die veel wijnliefhebbers bezighoudt: is Chardonnay zoet of droog?
Chardonnay is een droge witte wijn
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: Chardonnay is bijna altijd een droge witte wijn.
Tijdens het maken van de wijn worden de suikers uit de druiven omgezet in alcohol. De wijnmaker laat dit proces bijna altijd doorgaan tot alle suikers op zijn. Hierdoor blijft er nauwelijks suiker achter in de wijn. Toch snappen we de verwarring heel goed, want een Chardonnay kan soms best 'zoetig' overkomen.
Waarom Chardonnay soms zoet lijkt (terwijl het niet zo is)
Smaak is meer dan alleen wat je tong proeft. Soms ruikt of smaakt een wijn zoet, terwijl er geen grammetje suiker in zit. Dit komt bij Chardonnay vaak door twee dingen:
-
Rijp fruit: In warme landen groeien druiven die smaken naar ananas, mango en perzik. Omdat we dit fruit kennen als zoet, denken onze hersenen bij de eerste slok direct aan zoetigheid.
-
Houtrijping: Veel Chardonnay ligt een tijdje in houten vaten. Hierdoor krijgt de wijn smaken als vanille en karamel. Ook dit geeft je het gevoel van een zoete, volle wijn.
Welke Chardonnay past bij jou?
Houd je van een wijn waar je echt even wakker van wordt door de frisheid? Ga dan voor een variant uit een koeler land die niet op hout heeft gerijpt.
Houd je juist van een zachte wijn die vol en romig aanvoelt in je mond? Dan is een houtgerijpte Chardonnay uit een warm land jouw ideale match.
