Montagnana Chianti Governato DOCG

Montagnana Chianti Governato DOCG is een wat krachtigere Italiaanse rode wijn die wel zijn druivigheid behoudt. De wijn is intens donkerrood. De geur is vrij krachtig met rijp fruit en houttonen. Het fruit van de donkere bosbessen is bepalend in de smaak, gevolgd door rijke tannines en een ietwat mineralige en vlezige afdronk.

Montagnana Chianti Governato DOCG is een prachtige wijn gemaakt volgens de Governato methode. Dit is een eeuwenoude techniek, waarbij een gedeelte van de druiven in de wijngaard achterblijven om in te drogen. Deze worden dan later toegevoegd aan de gistende most aan het einde van de normale gisting. Dit geeft deze rode wijn een extra boost in kleur, smaak en alcohol. Het heeft iets weg van de wijze waarop een Ripasso ontstaat.