La Devise de Lilian Saint-Estèphe 2016

In het zuidwesten van Saint-Estèphe, zal Château Lilian al snel de aandacht trekken. Dit château is het bezit van de familie Lorenzetti. Zij staan sinds 2008 aan het roer. Inmiddels hebben zij de wijngaarden en kelders volledig geherstructureerd. Als je kijkt naar de geschiedenis van Saint-Estèphe, is Château Lilian daar toch wel onlosmakelijk mee verbonden. Het Château was een tijdje van de radar verdwenen, maar dankzij de familie Lorenzetti staat het domein weer in de schijnwerpers. Dat komt mede ook door hun oog voor het milieu. Sinds 2020 heeft het domein zich namelijk gericht op biologische landbouw. Op dit moment wordt 20% van alle percelen biologisch geteeld. Het doel is om in 2023 100% van de wijngaarden biologisch te verbouwen. Verder wordt er gebruik gemaakt van door hen speciaal gecreeerde compost. Dit is uiteindelijk ook positief voor de smaak en kwaliteit van de wijnen. Verder heeft het Château de hoogst mogelijke certificering op het gebied van milieu en biodiversiteit in de wijnbouwbenadering. Het centraal stellen van het milieu is een drijfveer om toch elk jaar weer betere wijnen te produceren. Deze prachtige klassieke La Devise de Lilian Saint-Estèphe rijpt gemiddeld 12 maanden op houten vaten.