Kloster Eberbach Marcobrunn Riesling 2018

Deze wijn is afkomstig van Kloster Eberbach. Het wijnhuis was vroeger een klooster van cisterciënzermonniken. Zij namen in 1136 hun intrek in het klooster. De monniken kwamen oorspronkelijk uit Frankrijk en brachten hun kennis wat betreft wijn en wijnstokken mee naar Duitsland. Deze kennis heeft nog steeds een grote invloed op de manier hoe vandaag de dag wijn wordt gemaakt. Mede door deze kennis groeide Kloster Eberbach snel uit tot één van de belangrijkste kloosters van Duitsland. De monniken namen uit de Bourgogne Pinot Noir wijnstokken mee. De hieruit gekomen wijnen zorgden voor een groot succes. Omdat de monniken geen tol hoefden te betalen, domineerden zij de wijnhandel op de Rijn. De wijnhandel werd zo groot dat ze in 1162 een opslagplaats in Keulen kregen die door Paus Alexander III geprivilegieerd werd. Tijdens verschillende oorlogen, leed het klooster de nodige schade. Gelukkig bleef de wijnbouw groeien. Mede door verschillende gebeurtenissen richtte het klooster een schatkamer is voor haar kostbaarste wijnen. In deze schatkamer kwamen alle topstukken te liggen. Vandaag de dag is het kloosterleven verdwenen, maar wordt er nog wel volop wijn gemaakt. Het klooster is zelfs het grootste wijnbedrijf van Duitsland. Er is flink geïnvesteerd in modernisering. Verder bevindt zich om het klooster een 3000 meter lange muur. Deze muur zorgt voor een bijzonder microklimaat voor de Riesling.

De Riesling druiven voor deze witte wijn worden zeer zorgvuldig geoogst en klaargemaakt voor gisting. Na een strenge selectie gist de wijn in roestvrijstalen tanks. Uiteindelijk rust de wijn in houten vaten en later nog in de fles.