Zuid-Afrikaanse wijn

Zuid-Afrika is de achtste wijnproducent ter wereld. Het is het enige Afrikaanse wijnland van betekenis. Dit heeft vooral te maken met het klimaat omdat Zuid-Afrika in de zone ligt waar wijnbouw zeer goed mogelijk is. Ook in Nederland zijn Zuid-Afrikaanse wijnen erg populair.

In de kuststreek in het Zuid-Westen liggen de meeste districten waar Zuid-Afrikaanse wijn wordt geproduceerd. StellenBosch is hier een van en meteen ook de belangrijkste. Het is het centrum van de wijnbouw.

Zuid-Afrika heeft erg veel kennis uit andere landen gehaald. Wijnstokken zijn uit de hele wereld geïmporteerd en de meeste wijnmakers hebben het vak geleerd in landen en gebieden zoals Frankrijk, Duitsland, Californië en Nieuw Zeeland. Het werk in een Zuid-Afrikaanse wijngaard verschilt maar weinig van dat in een Europese wijngaard. Behalve dan dat het seizoen er in september begint en niet in februari.

Hoewel het aantal blauwe druivenrassen in Zuid-Afrika steeds meer toeneemt, worden de meeste Zuid-Afrikaanse wijnen van witte druivenrassen gemaakt. De belangrijkste witte druivenrassen voor Zuid-Afrikaanse wijn zijn:

• - Steen (Chenin Blanc): het belangrijkste witte druivenras. Meestal wordt deze druif gebruikt voor eenvoudige, maar goede droge witte wijn.
• - Colombard
• - Sauvignon Blanc
• - Chardonnay
• - Sultana: dit druivenras wordt vooral gebruikt om basiswijn van te maken voor distillatie.

De belangrijkste rode druivenrassen voor Zuid-Afrikaanse wijn zijn: 

• - Cabernet Sauvignon
• - Shiraz
• - Pinotage
• - Merlot
• - Ruby Cabernet: dit is een kruizing tussen de Cabernet Sauvignon en de Carigan.