-
Informatie over port
-
Ben je op zoek naar een specifieke wijn, bijvoorbeeld een port die lekker smaakt bij kaas? Maak dan gebruik van de wijnkiezer op deze pagina of op de homepage. Bekijk snel ons assortiment port wijnen en ervaar ook het gemak van online wijn bestellen!
Wat is port?
Port is de bekendste wijn van Portugal. Het is een zoete versterkte wijn uit Portugal. Het alcoholpercentage van portwijnen ligt tussen de 18 en 20%.
Er zijn verschillende soorten port. Zo is er rode en witte port. De rode port is gemaakt van blauwe druiven en de witte port is gemaakt van witte druiven.
Tussen rode en witte port zijn buiten de kleur ook nog andere verschillen. Zo wordt witte port vaak jong gedronken. Daarnaast bevat witte port minder alcohol dan rode port.
Naast zoete witte port is er ook droge witte port. Bij rode port is de soort en de duur van de rijping erg belangrijk. De belangrijkste porttypen en varianten vind je hieronder.Ruby port
Ruby port is een basisport met een helderrode kleur. Deze port mag uit verschillende jaren komen en uit verschillende druivenrassen bestaan. Deze wijn wordt relatief jong gedronken maar moet minimaal drie jaar gerijpt hebben.Tawny port
Ook tawny port is een basisport. Tawny port heeft een wat lichtere kleur en is zachter van smaak dan de ruby port. Dit komt doordat ruby port wat langer op houten vaten heeft gelegen.Oude tawny
Een goede tawny blijft nog veel langer op het vat liggen. Hierdoor verandert de kleur en smaak. De gemiddelde leeftijd van de port staat op het etiket, 10, 20, 30 soms 40 jaar.Crusted port
Crusted port is port die geassembleerd is uit port van verschillende jaartallen. Deze portsoort komt maar weinig voor.Vintage port
De wijn voor de Vintage port komt uit een specifiek oogstjaar van de beste wijngaarden. De goede kwaliteit van kleur, geur en karakter moet wel eerst officieel erkend worden.Late bottled vintage
Soms ontwikkelt een wijn op het vat zich zo uitzonderlijk goed, terwijl zo’n wijn dan niet meer de naam vintage mag dragen.
Echter mag deze port wel de naam late bottled vintage port dragen. Tot maximaal zes jaar fustrijping mag deze port wordenColheita port
Colheita is Portugees voor vintage. Dit is een portwijn uit één jaargang die langer dan zeven jaar gerijpt heeft.Quinta port
Quinta port is gemaakt van druiven van hetzelfde landgoed. Er vindt geen blending plaats met wijnen van andere wijngaarden.Waar komt port vandaan?
Port mag alleen de naam dragen als het ook echt uit Portugal komt. De wijn is afkomstig uit de Douro vallei: het oudste wijnstreek van Portugal. Dit gebied ligt aan de bovenloop van de Douro in noordoost Portugal.
De vallei bestaat uit verschillende wijngaarden, ook wel quinta's genoemd. De functie van een quinta is druiventeelt.
De Douro heeft verschillende bodemsoorten. Dit heeft een grote invloed op de wijn en maakt de wijn uniek. De grond is vaak van leisteen of graniet. De warmte wordt hierdoor goed vastgehouden en zorgt ervoor dat de druiven gelijkmatig rijpen.
De wijngaarden in Douro zijn terrasvormig aangelegd op de flanken van de vallei. UNESCO heeft dit gebied overigens in 2001 ook uitgeroepen tot werelderfgoed.Van welke druiven wordt port gemaakt?
De druiven waar port van wordt gemaakt, spelen een grote rol. Onder andere zij zorgen namelijk voor een unieke smaak. Port mag alleen gemaakt worden van inheemse Portugese druiven. Dit is sinds 1940 zo bepaald.
Er is keuze genoeg, want er zijn namelijk 52 druiven die gebruikt mogen worden. De meest gebruikte druiven voor port zijn: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinto Rouro, Bastardo, Donzelinho Tinto, Mourisco en de Malvasia Fina.Hoe wordt port gemaakt?
Na de oogst van de druiven, worden ze niet of gedeeltelijk ontsteeld. De druiven werden door rubberen voeten voorzichtig gekneusd. Hierbij wordt er goed gelet op dat de pitten niet worden beschadigd.
Na het stampen worden de druiven in roestvrijstalen tanks gedaan. Hier vindt de gisting plaatst. Daarna wordt er wijnalcohol toegevoegd, ook wel brandy genoemd. Op die manier stopt de gisting en wordt niet alle suiker omgezet in alcohol.
Zo bevat de wijn een hoog suikergehalte, wat zorgt voor de lekkere zoete smaak.Keuring van port
Voordat de port wordt geblend, gaat deze door een strenge keuring. Dit gebeurt door de meeste producenten in Vila Nova de Gaia. De port wordt door officiële proevers geproefd.
Goedgekeurde wijnen worden vrijgegeven aan porthuizen. Daarna wordt de port nogmaals door de keldermeester geproefd. Hij bepaalt wat voor soort port het wordt. Hierna rijpt de port verder op eikenhouten vaten.Geschiedenis van port
Portugal is al sinds eeuwen geleden begonnen met wijnbouw. Pas in de zeventiende eeuw is port ontstaan. Hoe? De Engelsen speelden hier een grote rol in.
Engeland haalde haar wijnen namelijk altijd uit Frankrijk. Toen ze oorlog met elkaar kregen, ging Engeland opzoek naar een ander wijnland. Zo kwamen ze bij Portugal terecht.
Het enige nadeel was dat de reis van Portugal naar Engeland vrij lang was. Wijn was vaak al niet meer goed als het in Engeland aan kwam.
Om de Portugese wijn goed te houden, werd er wijnalcohol toegevoegd aan de vaten met Portugese wijn. Op die manier stopte de gisting. De wijn bleef zo langer goed en er ontstond een heerlijke zoete smaak. Port werd geboren...Wat eet je bij port?
Doordat port erg zoet is, wordt het vaak als aperitief, digestief of dessertwijn gedronken. Port past erg goed bij verschillende kazen, zoete desserts, noten en gerookt vlees.
- Een stevige port, zoals bijvoorbeeld een reserve Ruby of een Late Bottled Vintage, is heerlijk bij stevige, harde en pittige kazen.
- Zachtere port, zoals bijvoorbeeld de Tawny en Coheita, is heerlijk bij zachte jonge kazen.
- De oude vintage ports zijn vaak vrij zwaar en stevig. Dit is erg lekker bij kaas, noten of druiven. Dit geldt echter niet voor 'gewone' oude wijnen. Dit vanwege hun lagere alcoholpercentage en het droge karakter.Koken met port
Port is vaak een heerlijke toevoeging aan je gerecht. Je kan er heerlijk mee koken. Het wordt vaak gebruikt voor zoete gerechten, maar ook bij hartige gerechten is het een geweldig ingrediënt.
Met port kun je heerlijke jus en sauzen maken voor bijvoorbeeld een stuk vlees. Ook wordt port vaak gebruikt als marinade voor vleesgerechten. Het kan vlees namelijk wat malser maken. Daarnaast krijgt het gerecht een subtiel zoetje, wat erg lekker is.
Ook bij het maken van dessert mag port eigenlijk niet ontbreken. Je kan er heerlijke fruitcompotes mee maken, jam, taartvullingen en chocoladesauzen.Hoe bewaar je een geopende fles port?
Heb je een fles port geopend en wil je nog een deel bewaren? Belangrijk is dat je de fles afsluit met de originele kurk. Bewaar de port op een plek met een constante temperatuur. Het beste is in de koelkast. De lage temperatuur zorgt er namelijk voor dat de wijn minder snel veroudert.
Als je de port wil schenken, is het belangrijk om deze wel op temperatuur te laten komen, nadat de port uit de koelkast is gehaald.
Houd echter wel in de gaten hoeveel port er nog over is. Hoe minder port er nog in de fles zit, hoe groter de invloed van zuurstof op de port.Port cadeau
Het is natuurlijk geweldig om jezelf te trakteren op een heerlijke fles port. Echter, is port ook het ultieme geschenk. Perfect als relatiegeschenk, maar ook super leuk om iemand cadeau te doen voor zijn verjaardag. Wat dacht je dan bijvoorbeeld van een port uit iemands geboortejaar?
Daarnaast is port ook leuk om te geven bij een jubileum. Als iemand bijvoorbeeld tien of dertig jaar is getrouwd, is een tien of dertigjaar oude port een origineel cadeau! -
Online port wijn kopen
- Abels Wijnen staat garant voor kwaliteit. Ons assortiment port wijnen is met zorg samengesteld. En kwaliteit hoeft niet altijd duur te zijn. Al onze port wijnen bieden wij tegen zeer scherpe prijzen aan. Wij bezorgen je bestelling netjes bij je thuis en al vanaf €75,- is verzending gratis. Online port kopen is dus extra voordelig bij Abels Wijnen! Naast port wijn kan je bij Abels Wijnen ook terecht voor rode wijn, witte wijn, rosé wijn, dessertwijn, Prosecco, Cava, Champagne, proefpakketten, relatiegeschenken en cadeaus. Online wijn kopen bij Abels Wijnen: kwaliteit voor een scherpe prijs!
Port
Op zoek naar een lekkere port? Op deze pagina vind je ons assortiment ports. Elke port uit ons assortiment is zowel per fles als per doos te bestellen. Je bestelling wordt gratis bij jou thuisbezorgd vanaf €75,-!
-
Heerlijke Vintage Port uit 2016 van tophuis Ferreira. Zeer aangenaam. Een echte collectors item! ..Lees meer
€ 89,99 -
Deze Kopke Colheita Port is afkomstig uit 1987 en van de allerbeste wijngaarden! ..Lees meer
€ 91,95 -
Een portkenner of een beginner in port? Ontdek met dit proefpakket wat bij je past! ..Lees meer
€ 98,85 € 94,95 -
Ferreira Porto Vintage 2016 in luxe houten kist
Heerlijke Vintage Port uit 2016 van tophuis Ferreira. Zeer aangenaam. Een echte collectors item! ..Lees meer
€ 99,95 -
Ramos Pinto Tawny 30 years in giftbox
Prachtige 30 jaar oude port met noten, zoetheid en een prachtige frisheid. ..Lees meer
Vanaf € 111,95 -
Ferreira Dona Antonia 30 years Old Tawny Porto in limited edition karaf
Deze chique karaf is een collector's item en niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Behoort tot de top van alle 30 years Old Tawny Ports van de wereld ..Lees meer
€ 113,95 -
Deze Kopke Colheita Port is afkomstig uit 1983 en van de allerbeste wijngaarden! ..Lees meer
€ 116,95 -
Ferreira Porto Vintage 2018 in houten kist
Heerlijke Vintage Port uit 2018 van tophuis Ferreira. Geconcentreerd met veel volume! ..Lees meer
€ 118,99 -
Vintage port uit een exceptioneel goed portjaar. Krachtig met veel volume! Een van de beste vintages van Ramos Pinto. Bekroond met 95 punten in "The Wine Spectator". ..Lees meer
€ 119,95 -
Deze Kopke Colheita Port is afkomstig uit 1978 en van de allerbeste wijngaarden! ..Lees meer
€ 149,95 -
Deze Kopke Colheita Port is afkomstig uit 1975 en van de allerbeste wijngaarden! ..Lees meer
€ 169,95